冷庫，利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

1冷庫的分類：

（1）按結(jié)構(gòu)形式分為

土建冷庫、裝配式冷庫、夾套式冷庫、覆土冷庫、氣調(diào)冷庫

（2）按使用庫溫要求分類

冷卻庫、冷結(jié)庫、冷藏庫

（3）按使用性質(zhì)分類

生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫、零售、生活服務性冷藏庫、中轉(zhuǎn)性冷庫。

（4）按規(guī)模大小分類

公稱容積大于20000m³；稱為大型冷庫；公稱容積20000m³；~5000m³；稱為中型冷庫；公稱容積小于5000m³；稱為小型冷庫。

（5）按冷加工功能分類

按照冷庫的功能可以分為預冷冷藏庫，凍結(jié)冷藏庫、速凍庫和貯冰庫等。

（6）按貯藏的商品分類

按貯藏的商品分為畜肉類冷庫、水產(chǎn)品冷庫、禽蛋冷庫、果蔬冷庫、冷飲品冷庫、茶葉冷庫和花卉冷庫等。

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