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餐飲冷庫(kù)建設(shè)中，垃圾也需要建冷庫(kù)存放？
時(shí)間：2017-11-02編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
冷庫(kù)的建設(shè)和使用常見(jiàn)于餐飲食品企業(yè)，主要用于存放常溫下易腐敗變質(zhì)的生鮮食品，例如水果、蔬菜、海鮮、肉類(lèi)、熟食、禽蛋、牛奶等常見(jiàn)的生鮮食品。庫(kù)華制冷介紹，餐飲冷庫(kù)建設(shè)的普及保障了生鮮食品的新鮮度，同時(shí)也降低了損耗，從而提高了餐飲企業(yè)等的經(jīng)濟(jì)收益。那么，你知道餐飲垃圾也是需要存放在冷庫(kù)中的嗎？
餐飲垃圾如剩菜剩飯、飲料等若不及時(shí)清理，就會(huì)容易腐敗散發(fā)異味，也可能會(huì)帶來(lái)蟲(chóng)鼠等，而這些對(duì)餐飲企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范都將是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。隨著企業(yè)對(duì)衛(wèi)生的重視度提升及相關(guān)部門(mén)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)管力度加強(qiáng)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)（尤其是人流量較大的綜合體）開(kāi)始建設(shè)垃圾冷庫(kù)以存放垃圾，便于垃圾的規(guī)范管理和處理。日前，庫(kù)華制冷為遠(yuǎn)洋國(guó)際某綜合體設(shè)計(jì)并施工建造的垃圾冷庫(kù)就屬于這一類(lèi)。
（垃圾冷庫(kù)完工實(shí)拍圖）
垃圾冷庫(kù)的庫(kù)溫設(shè)定一般為2-8℃，類(lèi)似于普通的保鮮冷庫(kù)溫度設(shè)定。較低的庫(kù)溫環(huán)境抑制了微生物、酶、細(xì)菌等的活性，從而減緩了餐飲垃圾腐敗變質(zhì)的進(jìn)程，為綜合體創(chuàng)造干凈整潔的安全衛(wèi)生環(huán)境。
另外，不同于普通保鮮或冷凍冷庫(kù)的聚氨酯雙面彩鋼板的冷庫(kù)保溫板配置，庫(kù)華制冷在此次垃圾冷庫(kù)的庫(kù)板配置上選擇了聚氨酯保溫材料的不銹鋼板。為什么選擇不銹鋼板呢？這主要考慮到不銹鋼板所具有的極強(qiáng)的耐化學(xué)腐蝕和耐電化學(xué)腐蝕性能，這樣一來(lái)就能更有效地防止垃圾存放可能產(chǎn)生的化學(xué)腐蝕等對(duì)冷庫(kù)保溫板的腐蝕，從而極大地保障了垃圾冷庫(kù)的保鮮功能和延長(zhǎng)了垃圾冷庫(kù)的使用壽命。
餐飲冷庫(kù)建設(shè)中，食堂廚房冷庫(kù)等必不可少，同時(shí)人流量大的綜合體等也需考慮垃圾冷庫(kù)的設(shè)計(jì)建造。同時(shí)，庫(kù)華制冷提醒：冷庫(kù)屬于非標(biāo)品，一定要和有專(zhuān)業(yè)資質(zhì)且項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)豐富的制冷公司深入溝通儲(chǔ)藏需求和場(chǎng)地實(shí)情，從而確定適宜的冷庫(kù)建設(shè)方案并專(zhuān)業(yè)施工。
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